我们在逛超市的时候对于真空包装的食品是非常常见的，相信大家都会有这样的疑问经过真空包装的食品到底能保存多久?到底是不是延长了食物的质保期是多少天?小编和大家说一下关于这个问题其实是没有一个确切的答案的。所以今天小编决定了好好和大家一起来探讨一下这方面的问题。eB0dafa888下载注册

1、影响真空包装食物保存时间的因素：
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    其实就算是真空包装了的食品的保质期其实与食品种类和食品真空包装前的预处理是有一定关系的，所以说不同种类的食品以及对于食物不同的前期处理工艺，在使用真空包装后的常温存放时间是有差异的，举个例子：凭经验如果常温下保存两天的食品，比如说新鲜的农副产品或者稍微加工的肉制品，如果是真空包装情况下可延长六天保质期，但是有的却是可以延长到十八天，熟食类要短些，干果类的时间久，时间久的保质期甚至可以超过12月。
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2、真空包装的原理在于：
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    真空包装的主要作用是除氧以有利于防止食品变回，其原理在于：因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物(如霉菌、酵母菌)的生存是需要氧气的，真空包装运用的原理是：把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉使微生物失去生存的环境。
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3、实验数据：
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   当包装袋内的氧气浓度≤1%时微生物的生长和繁殖速度就急剧下降、当氧气浓度≤0.5%，大多数微生物将受到养殖而停止繁殖(注：真空包装不能卬制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，所以说与冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等)辅助方法结合进行会达到更佳的保质效果。
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4、真空包装可以起到的效果：
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   真空除氧除了能抑制微生物的生长和繁殖外还能防止食品氧化，这是由于油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，所以受氧的作用容易产生氧化导致食品会变味、变质；另外氧化还会使维生素A和维生素C损失，食品色素中的不稳定物质也会受氧的作用=使颜色变暗，所以除氧能有效的防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值！
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